きくらげ屋コラム

2025/09/08 09:00

業務用としてきくらげを大量に使用する飲食店や加工業者にとって、仕入れコストの削減は重要な課題です。特に「きくらげ 最安」「激安 仕入れ」といったワードで情報収集する担当者も多いのではないでしょうか。

きくらげを最安で仕入れる方法として、まず注目したいのは産地直送の業務用卸販売です。とくに国内産の生きくらげは、品質が高くても大量購入により1kgあたりの単価を抑えることが可能です。生産者から直接仕入れることで、中間マージンを省きコストダウンにつながります。

また、相場を調べる際にはJAや農水省の価格統計(*1)を活用しましょう。相場と比較して極端に安い場合は、品質や原産国の確認も必須です。中国産の乾燥きくらげは価格が安価な傾向がありますが、戻し率や風味の違いもあるため、使用用途によって適材適所を見極めましょう。

定期的な仕入れが必要な場合は、定期契約によるまとめ買い割引物流コストの一括管理なども最安ルートの鍵となります。安さだけでなく「品質と安定供給」の両立を重視した仕入れ判断が、長期的にはコストパフォーマンスの向上につながります。



出典元
*1 農林水産省:「野菜価格動向調査