飲食店や施設などで生きくらげをまとめてご注文いただく場合、保管方法によって品質や使いやすさに大きな差が出ます。生きくらげは収穫後すぐに冷蔵（5℃前後）で出荷しており、到着後も同様の温度帯での保管を推...

業務用きくらげの仕入れ方法には、通販、スーパー、生産者直販があります。それぞれ「価格」「品質」「供給安定性」「安全性」「利便性」の点でメリット・デメリットが異なります。価格単価を抑えるには通販や生...

飲食店や業者が生きくらげを大ロットで仕入れるには、事前準備と適切な手続きが大切です。以下に、注文から納品までの流れと注意点をまとめます。仕入れの流れ仕入れ先の選定：生きくらげを大量生産・出荷する生...

日本では流通するキクラゲの約98%が海外産で、国産品は2%未満に過ぎません。そのため希少な国産キクラゲは品質が高い分価格も割高で、乾燥品では中国産の約5倍の値がつくとの報告があります。こうした中、「きく...

栄養価が高くコリコリした食感が魅力の生きくらげは、近年需要が高まっています。国内各地で栽培が広がり、生産量も年々増えています。2021年の国産生きくらげ生産量は1555トンと、10年前の約5倍に達しました。そ...

国内で流通するきくらげの約9割は中国などからの輸入品で、スーパーでは長期保存がきく乾燥品が一般的です(*1)。そのため品質や鮮度にこだわる場合、国産の生きくらげを安定して入手するにはオンライン購入が適し...

業務用としてきくらげを大量に使用する飲食店や加工業者にとって、仕入れコストの削減は重要な課題です。特に「きくらげ 最安」「激安 仕入れ」といったワードで情報収集する担当者も多いのではないでしょうか。...

生きくらげは、ぷりぷりとした食感とみずみずしさが魅力の、非常に繊細な食材です。お届け後は洗わず・加熱せず、そのままラップや保存袋に包んで冷蔵庫（野菜室）で保管してください。保存期間の目安は5〜7日、...

国産きくらげを仕入れたい業者や飲食店担当者にとって、仕入れ先選びは重要です。主な選択肢には「通販」「卸」「スーパー」の3つがあります。それぞれ価格の傾向や仕入れ量への対応力が異なるため、特徴を比較し...

2025年の国産生きくらげ（木耳）の平均卸売価格は1kgあたり約1,000〜1,200円です。スーパー店頭では100gあたり200〜400円（1kgで約2,000〜4,000円）前後で販売されており、ここ数年で大きな価格変動は見られませ...

国産きくらげと中国産きくらげでは卸価格に大きな差があります。まず、生きくらげ（生鮮）の場合、国産品は100gあたり約200～400円程度とやや高価で流通しており、収穫後すぐ使う必要があります。一方、中国産の...

生きくらげ・乾燥きくらげの卸価格相場（2025年）生きくらげ（新鮮品）の卸価格は1kgあたり約1,000～1,200円（100gあたり100～120円）程度が相場です。実際、農林水産省の統計でも過去に国内産生きくらげが約1,30...